Летом, во время заготовок, открывалась ещё одна возможность – поживиться во время консервирования и заготовок на зиму. Разумеется, сами джемы и варенья были под запретом до поры до времени, но пенку, что появлялась при закипании, можно было употреблять без ограничений.